Ci sono anche 159 ‘Bandiere del gusto’ molisane fra le 4.965 totali assegnate a tutte le regioni
nel 2016. Un riconoscimento che viene assegnato sulla base delle specialita’ alimentari tradizionali presenti sul territorio nazionale. Il dato e’ stato diffuso oggi nel corso dell’Assemblea
nazionale della Coldiretti, a Roma, con la presentazione dell’analisi sulle ‘Vacanze made in Italy’ durante l’estate 2016.
Per ottenere la ‘Bandiera del gusto”, le specialita’ devono essere prodotte secondo regole tradizionali protratte nel tempo, per almeno 25 anni. Al Molise, su 159 riconoscimenti – si legge
in una nota della Coldiretti Molise – 69 sono stati assegnati per le paste fresche e i prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria.
A seguire: 32 per le carni fresche e loro preparazione, 30 per i prodotti vegetali freschi o
trasformati, 12 per i formaggi, 10 per i prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero-caseari di vario tipo escluso il burro), 5 per le bevande analcoliche, distillati e liquori e solo una per le preparazioni di pesci.
